台達電子文教基金會 Delta Electronics Foundation

等到真的腳踩在土裡、手插在泥巴裡，才發現「土地不是浪漫，它還會教訓你。」

當您認真向在地民眾學習、接受他們的導覽、在社區中讚賞歷史建物或生態保育成果，便能驅動社區居民更願意去守護這些我們認為珍貴美好的事物，也很容易帶動其他地方也起而效尤。

近年來，農委會為了解決休耕地荒廢問題，已經著手推廣休耕地種植生質能源作物與農民轉作飼料玉米。另一方面，民間則發起種植小麥的行動，並已經有產品上市。

隨著世界人口增長，且發展中國家逐漸富裕，全球對肉食與乳製品消費逐步增加，給地球產生莫大的壓力，至少在可見的未來，畜牧業對環境的破壞仍難以遏止。因此大家平常可盡量選用少用化肥、本地生產的素食食材，並減少牛、羊肉的消費。

反觀台灣，環保署雖於今年一月頒布《國民低碳飲食選擇參考手冊》，而許多學校更紛紛響應週一不吃肉的活動，但目前採用各項推動策略，是否足以達成低碳飲食之目的？

聯合國糧農組織（FAO）今年五月出版的《全球糧食耗損及糧食浪費報告》指出，每年損失或浪費的食物高達13億公噸，約佔生產量的三分之一，其中以蔬菜和水果的耗損比例最高。

農夫市集跨越中間商的程序，讓小農將仍帶著泥土的新鮮蔬菜，與顧客直接交易。擺攤的農友們，有些會標記碳里程數，證明自己的農產生於在地，回饋於當地，產品新鮮且充滿生命力，這正是國外所提倡「Buy Fresh, Buy Local」的精神！

吐瓦魯，在航向全球化與堅持傳統生活間的槓桿已經漸漸失衡。然而，因全球化是無遠弗屆的潮流，這個現象不只會發生在吐瓦魯。值得深思得是，任何國家在宣稱自身為氣候變遷的受害國時，更需要檢視那些生活中無形改變的習慣。

只要認識「食物里程」的概念，做到多選擇當地和當季的食物，可減少運輸能源的消耗，改變自己的飲食習慣來善待環境，在「飲食」上落實節能減碳，絕對不是遙不可及的事情。

基金會這幾天在放員工旅遊假，原本有同事想去歐洲，但受到冰島火山灰的影響，飛往巴黎的班機一再延誤，最後只能選擇待在台灣淋雷陣雨。不過，站在阻止暖化的角度，受火山灰影響的這一周，至少讓全球航空業減排近二百八十萬噸的二氧化碳(*1)，比台北市民半年來在交通上所產生的二氧化碳還多(*2)。

最近一位大氣領域的科學專家米特洛納(Frank Mitloehner)力排眾議，指少吃肉並無助於抑制全球暖化。根據他近日在「美國化學學會」的研討會報告中，減少溫室氣體與對抗暖化問題，不應該將重點置於減少肉類和乳製品的消費；他並聲稱，將氣候變遷歸咎於畜牧業，不但因果關係上缺乏科學精準性，還會使貧窮國家的飢餓問題雪上加霜。

我們需要更多在經濟以及健康層面上的研究，幫助人們清楚看見少吃肉或是停止工業化食物生產的好處。事實上，目前日常生活中所能購得的許多食材、食品或是飲料，都是經過加工或是滲有添加劑的工業或科學產品，我們早以深陷其中而不自覺。