台達電子文教基金會 Delta Electronics Foundation

每年全球生產數百萬噸牡蠣，牠們不僅僅是舌尖美食，也是海洋裡低調的生態工程師。世界各地正掀起「牡蠣革命」，透過牡蠣的自然行為促進環境永續，像是英國大規模復育牡蠣、法國把牡蠣殼做成低碳建材、台灣則將牡蠣殼轉為機能纖維。

塑膠早已不只是便利材料，更是支撐現代生活的基礎系統。從食品包裝到生活用品，人類高度依賴塑膠；隨著能源危機爆發與微塑膠紀錄片的釋出，供應波動與健康風險讓人無法忽視；然而塑膠製品早已無所不在，與我們的生活緊密連結。這些曾被視為減少資源掠奪的替代方案，如今卻成為難以擺脫的環境負擔。

氣候咖啡館（Climate Café）最早誕生於蘇格蘭小鎮，是由社區發起的公共交流空間。在輕鬆的氛圍裡，民眾一邊喝咖啡，一邊分享對氣候變遷的想法與感受。十週年之際，氣候咖啡館擴散至全球，有些是推動氣候行動的平台，鼓勵居民參與氣候行動，有些提供情緒支持，成為互相傾聽與支持的溫柔據點。

外來入侵種獅子魚近年在地中海迅速擴散，受氣候暖化、缺乏天敵與繁殖力強等因素影響，已經衝擊海洋生態與漁業資源。希臘環保組織與餐飲界聯手，希望推廣獅子魚料理來控制其數量，將入侵物種化為地中海餐桌上的佳餚，減輕對海洋生態的衝擊。

極端降雨與高溫重創全球主要可可豆產區，產量下滑、價格飆升，巧克力恐從日常甜點走向奢侈品。面對氣候與供應鏈的雙重壓力，。科學家轉向耐旱的角豆，期待透過酵素技術，讓角豆風味更接近巧克力，提升食品系統的未來韌性。

南極觀光人潮快速飆升，從1990年代每年不到8000人造訪，成長到如今大約12萬人，未來更上看每年45萬人。最新研究警告，遊客與科研活動正加劇污染，在南極人類活動頻繁的區域，重金屬濃度比40年前高出10倍。每位造訪南極的旅客所製造的碳排，就相當於歐洲個人一年的碳排放。

氣候越來越溫暖，原本常見於炎熱地區的閃電，現在也頻頻光顧北極。北極的閃電不只可能引發森林大火，還可能燒進地下含碳量極高的極地土壤，不過科學家也發現，閃電或許也有「清除甲烷」的本事。

氣候變遷加上高度都市化，巴西城市中的蠍子快速繁殖，每年通報的螫傷案超過20萬件。其中，小孩、長輩是最危險的族群。專家呼籲從日常預防做起，醫療單位目前靠血清來救命，政府則開始推動防治措施。

2023年茂宜島大火，乾旱、易燃植被和強風等因素交互作用，火勢猛烈，百人罹難、上千人撤離家園。這場世紀災難過後，夏威夷決心加強防護，因而通過全美第一個為抵禦氣候災害而生的「綠色住宿稅」，這個決定會獲得觀光客支持，或是嚇跑觀光客，仍是未知。

最新研究發現，北京孕婦和新生兒體內的鋰濃度高得驚人，甚至是其他城市的20倍以上，來源卻無法追溯。專家懷疑可能跟當地盛行的鋰電池產業有關，特別是中國的鋰電池回收率太低，可能讓鋰滲入大環境，進而影響胎兒健康。